Съедобные грибы Белгородской области: какие грибы можно собирать

Код для использования на сайте:

Скопируйте этот код и вставьте себе на сайт

Для скачивания поделитесь материалом в соцсетях

После того как вы поделитесь материалом внизу появится ссылка для скачивания.

Подписи к слайдам:

Грибы Белгородской области

дополнительный материал к уроку окружающего мира

Автор: Уколова Галина Владимировна,

учитель начальных классов

МОУ «Дубовская СОШ с углублённым изучением отдельных предметов»

Под сосною у дорожки Кто стоит среди травы? Ножка есть, но нет сапожка, Шляпка есть — нет головы. Гриб

  • Грибы — это особая форма жизни, которая объединяет в себе некоторые признаки как животных, так и растений.
  • Грибы появились около миллиарда лет назад и постепенно стали неотъемлемой частью природы.
  • В природе насчитывается более 100 тысяч видов грибов.
  • В Белгородской области встречается более 200 видов грибов.

Грибы

  • Съедобные
  • Условно-съедобные
  • Ядовитые

Съедобные грибы

  • Съедобные грибы можно употреблять в пищу без особой предварительной обработки.

Съедобные грибы Белгородской области

Растёт в дубовых лесах с начала июля до середины октября.

Растет в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени.

Съедобные грибы Белгородской области

Растёт в лиственных лесах, преимущественно в молодых посадках.

Растёт большими группами на отмирающих деревьях и пнях различных лиственных пород

Съедобные грибы Белгородской области

Растёт в лиственных и хвойных лесах с примесью березы.

Растёт в широколиственных лесах с примесью осины.

Съедобные грибы Белгородской области

Растёт в лиственных и хвойных лесах.

Растёт в хвойных и широколиственных лесах.

Съедобные грибы Белгородской области

Растет в хвойных и смешанных лесах с июня по сентябрь.

Растет в лиственных и смешанных лесах.

Съедобные грибы Белгородской области

Растёт близ жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, а также в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах.

Условно-съедобные грибы

  • Грибы, содержащие ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые, однако, разрушаются или удаляются при соответствующей обработке грибов. Такие грибы пригодны в пищу после предварительного отваривания, реже вымачивания, сушки или засолки.

Условно-съедобные грибы Белгородской области

Растет в дубовых, осиновых и березовых лесах.

Встречаются как в дубравах, так и в хвойных, лиственных и смешанных лесах

Условно-съедобные грибы Белгородской области

Растет в смешанных и лиственных лесах.

Растет этот гриб в молодых березовых лесах, в березовых лесополосах.

Условно-съедобные грибы Белгородской области

Растет на лугах и лесных полянах.

Растет только под лиственными деревьями, особенно часто его можно встретить под дубами.

Условно-съедобные грибы Белгородской области

Растет чаще всего в лиственных лесах, под дубами, буками, липами, березами.

Встречается в дубравах и смешанных лесах.

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития содержатся ядовитые вещества — токсины, вызывающие отравления.

Ядовитые грибы Белгородской области

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Признаки отравления появляются через 1- 6 часов после принятия пищи. Растёт на пнях, на земле около пней, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород.
  • Гриб ядовит

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Мухомор пантерный. Признаки отравления появляются через 20 мин и до 2 ч после приема пищи. Растёт в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. Гриб смертельно ядовит.

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Растёт в лиственных, дубовых и хвойных (сосновых) лесах на известковой почве группами с августа по октябрь.
  • Гриб смертельно ядовит.

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Растёт в лиственных и хвойных лесах, на опушках около полян, на корнях вывороченных деревьев.
  • Гриб ядовит.

Свинушка тонкая, Дуньки

Ядовитые грибы Белгородской области

  • Растёт в лиственных и смешанных лесах. Иногда встречается на лугах, в садах и парках, вместе с другими видами шампиньонов.
  • Гриб ядовит

Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

  • Мухомор шишковидный Один из съедобных видов мухоморов. Встречается редко, преимущественно в дубравах Белгородской области.

Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

  • Гериций коралловый
  • Встречается в течение лета на пнях, валежнике лиственных деревьев, особенно березы. Гриб съедобен.
Это интересно:  Ядовитые растения Вологодской области

Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

  • Диктиофора сдвоенная (сетконоска) Растет с июля по октябрь на плодородных почвах, на гниющей древесине в смешанных лесах, парках. Гриб несъедобен.

Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

  • Каштановый гриб Растёт в широколиственных и сосново-дубовых лесах на опушках, предпочитает песчаные почвы. Встречается редко и необильно в августе -сентябре.

Правила сбора грибов

  • Никогда не собирай грибы без взрослых;
  • Собирать следует только знакомые грибы;
  • Не собирай грибы в черте города и вблизи автострад;
  • Не бери старые, перезревшие грибы;
  • Срезай грибы ножом, не повреждая нижнюю часть плодового тела;
  • Не раскапывай землю вокруг грибов, иначе можно повредить грибницу.

МУХОМОРЫ И ПОГАНКИ НЕ СШИБАЙТЕ, НЕ ТОПЧИТЕ НОГАМИ. ОНИ ПРИГОДЯТСЯ ЛЕСНЫМ ОБИТАТЕЛЯМ! ЗАПОМНИТЕ! НИКОГДА НЕ СОБИРАЙТЕ НЕЗНАКОМЫХ ГРИБОВ И НЕ ПРОБУЙТЕ ИХ НА ВКУС! Признаки отравления грибами

  • резко возникает слабость, недомогание;
  • появляется бледность кожных и слизистых покровов;
  • наблюдается нарушение сердечного ритма и дыхания;
  • возникают боли в области желудка, печени, кишечника;
  • появляется тошнота, рвота.

Викторина

  • Какие съедобные грибы растут в Белгородской области?

Викторина

  • Какие ядовитые грибы растут в Белгородской области?

Соедини названия грибов с их изображением

Грибы Белгородской области на 2020 год

Влажность — любимая атмосфера грибов. В таких условиях они растут не по дням, а по часам. Лето 2020 года в Белгородской области обещает быть дождливым, поэтому грибы предстанут во всей красе.

Грибы Белгородской области на 2020 год

Съедобные разновидности

Прогулки по лесу позволяют провести время с пользой и принести домой вкусные угощения, которые снабжены полезными веществами (их не меньше, чем в мясе, а то и больше).

Грибной сезон начинается весной и продолжается вплоть до конца осени.

Отправляясь на тихую охоту впервые, рекомендуется иметь при себе атлас с местными разновидностями грибов. Одного описания может быть недостаточно, чтобы отличить ядовитый вид от съедобного.

Вешенки

Растут в осеннее и зимнее время, потому как хорошо переносят низкую температуру. Место для роста чаще располагается на дереве, реже на лугах. Этот вид грибов относят к сапрофитам. Заражения спорами происходит через т.н. «морозобойные трещины» в стволе.

Овальная, немного вогнутая, с тонкими краями шляпка плавно переходит в ножку. Размер до 17 см.

Чем старше гриб, тем больше уплотняется шляпка. Цвет может быть серый, оливковый, либо желтоватый.

Ножка может быть незаметна, но всегда плотная, сплошная, достигающая в диаметре 3, а в длину 5 см, белая. У молодых плодовых тел она довольно мягкая, а у старых — жесткая и волокнистая.

У молодой вешенки мякоть сочная и мягкая, со временем становится более сухой.

Опята

С латинского языка его название «armilla» переводится, как «браслет», что указывает на наличие кольца на ножке. Исторически сложилось так, что общее название «опята» получила целая группа грибов относящихся к разным родам благодаря своему месту обитания. И среди них есть 4 вида, получившие свое название по сезонам года: летние, зимние, осенние и весенние.

Растут на пнях группами, создавая нечто наподобие кольца вокруг. От несъедобных опят отличаются тем, что могут встречаться только на возвышенностях и никогда на земле.

Особенность — высокая ножка, которая может достигать до 15 см в высоту. Шляпка небольшая, светлого либо коричневого цвета, это напрямую зависит от возраста. Со временем на шляпке пропадают чешуйки, свойственные только молодым опятам.

Отправляться за ними опытные грибники советуют в начале сентября. В этот период в лесу их больше всего, а вкусовые качества самые яркие.

Подберезовики

Любимое место произрастания — у корней берез, отсюда и произошло название.

Растут как группами, так и по одному. Насчитывается несколько десятков разновидностей, которые имеют незначительные различия. Их все объединяет то, что они относятся к съедобным грибам.

У молодого экземпляра шляпка белая, диаметром до 18 см, со временем может измениться до темно-коричневого. Мякоть тоже белая, темнеет на месте надлома. Чем старше гриб, тем более рыхлой и водянистой она становится.

Это интересно:  Манок на лося своими руками

Ножка белая либо серая, 15 см в длину. По всей поверхности расположились чешуйки. Растут подберезовики с июля по сентябрь.

Полностью созревают менее, чем за неделю.

Лисички

Необычный яркий вид выдает лисичек сразу. Их шляпка похожа на вогнутый зонтик, с углублением посередине. Ножка не имеет четких границ и плавно перетекает в шляпку.

Размер — до 12 см, гладкая на ощупь, рыжего цвета. Мякоть белая или кремовая, с кислым привкусом. При надавливании лисичка краснеет.

Ножка немного светлее шляпки, диаметром 3 см, высотой до 7 см. Гладкая и плотная.

Лисички практически не поражаются червями благодаря своему соединению хиноманнозе, способному разрушать ткани членистоногих (например,насекомых) и гельминтов.

Однако плодовые тела этих грибов способны к накоплению в себе цезия-137 (радиоактивного нуклида элемента цезия).

Уже в июле в Белгородской области можно собрать полную корзину урожая.

Рыжики

Еще один рыжий житель леса. Он выглядит более массивно, чем лисичка. Растет преимущественно группами.

Ирина Селютина (Биолог):

Как и все живые организмы, рыжики поражаются паразитами. Их плодовые тела облюбовала пекиелла кирпично-красная (гриб-паразит) из семейства Гипомицетовые. Развиваясь, ее мицелий вызывает редукцию пластинок гименофора и практически полностью закрывает всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие грибы специалисты не рекомендуют.

Шляпка мясистая, круглая, оранжевая, диаметром до 18 см. В середине есть воронка. В дождь становится скользкой, прилипает к пальцам. После среза появляется зеленый оттенок. На изломе выделяется оранжевый сок.

Первых рыжиков можно найти в июле, но лучше отправиться в лес в августе либо осенью.

Белые

Белый гриб ценится за отличные вкусовые качества

В давние времена грибы не умели обрабатывать и поэтому их лишь сушили после сбора.

Было замечено, что этот вид не меняет цвет, он остается белым. Отсюда и пошло название – белый гриб (также его называют боровик) в отличие от обабков, мякоть которых при сушке темнеет.

Считается царем среди грибов, сортом высшей категории. Отличается приятным ароматом, многократно усиливающимся при сушке и пикантным вкусом. Обычный для них размер — от 7 до 30 см. Некоторые достигают 50 см.

Шляпка молодого экземпляра более выпуклая, полукруглая, со временем становится плоской и шероховатой. Тяжело отделяется от ножки.

В сухую и ветряную погоду она морщинистая, а в дождь покрывается тонким слоем слизи.

Ножка плотная белого либо коричневатого цвета, высота до 12 см.

Существуют и ядовитые двойники. Съедобный будет с белой мякотью внутри, а несъедобный с красными прожилками.

Ядовитые разновидности

Не все грибы, найденные в лесах Белгородской области, безопасны.

Существует несколько ядовитых видов, употребление которых приведет к опасным последствиям, поэтому, чтобы любительское грибособирательство не закончилось плачевно, важно не терять бдительность и внимательно перебирать найденное, как на стадии сбора, так и перед приготовлением.

Мухомор

Очень опасный и ядовитый, но отравление им происходит крайне редко, потому что спутать его со съедобными видами сложно. Растет с начала июня и до заморозков.

От появления плодового тела над поверхностью почвы до его засыхания у красного мухомора проходит около 15 дней.

  • шляпка ярко-красная, с белыми крупными точками, диаметр 20 см;
  • мякоть белая или кремовая, мягкая, запах отсутствует;
  • пластинки белые;
  • ножка белая цилиндрической формы, до 20 см в высоту.

Первые признаки отравления наступают через 40 минут, в редких случаях чуть дольше:

  • человек чувствует слабость, возможны судороги либо коматозное состояние.
  • со стороны ЖКТ — расстройство стула, рвота.

При выявлении этих симптомов необходимо промыть желудок активированным углем либо использовать слабительное, после чего обратиться к врачу.

Бледная поганка

Самое опасное, что можно принести из леса — бледная поганка. Этот ядовитый гриб растет повсюду. в т.ч. и в Белгородской области.

Отравление ею приводит к летальному исходу, очень редко удается спасти человека.

Достаточно съесть четверть шляпки, чтобы привести её в действие.

Растет как небольшими группами, так и по одиночке. Ее сезон, как и у мухомора — с июня до ноября.

  • шляпка светло-зеленая, белая или желтоватая, диаметр 10 см: в сырую погоду покрывается слизью;
  • мякоть и пластинки белые;
  • ножка пустая внутри, окружена кольцом (снаружи оно слегка полосатое, белое, а внутри – слабо окрашенное): максимальная длина 12 см, диаметр 2 см;
  • ножка белая, в основании расширена и напоминает собой клубень, влагалище (вольва) – свободное, лопастное, белое.
Это интересно:  Виды грибов: отделы и таблица

Отравление поганкой приводит к летальному исходу

Бледная поганка – бомба замедленного действия. Первые признаки отравления могут дать о себе знать спустя 6-10 часов: сильная боль в животе, расстройство стула с примесями крови, рвота, судороги.

Следует сразу вызывать врача, пока дожидаетесь — промыть желудок активированным углем, клизмой.

Ложный опенок

Растет на пнях, гнилых деревьях группами, с июня по октябрь. Описание:

  • шляпка небольшая — 2-7 см, колокольчатой формы;
  • цвет серо-желтый, с более темной частью в центре;
  • мякоть бледно-желтая, горькая, неприятно пахнет;
  • пластинки тонкие, серо-желтые либо зеленоватые;
  • ножка светло-желтая, длиной 10 см, диаметром 0,5 см.

Его употребление может привести даже к потере сознания. Первые признаки появляются через 1-6 часов, сопровождаются потливостью, тошнотой и рвотой.

Как и опята, ложные опята сборная группа. От настоящих опят ложнопенок отличается кроме остального и отсутствием кольца на ножке у молодых экземпляров. Так, что собирая эти грибы важно знать их экологические особенности. Начинающему грибнику лучше отправиться в лес вместе с опытным в этом деле человеком.

Строчок обыкновенный

Растет весной, во влажных условиях. Его сезон начинается в конце апреля, мае. Описание:

  • шляпка коричневая, темно-коричневая или даже красная (все зависит от среды обитания), 6-20 см, неправильной формы, с большими вмятинами и извилинами по всей поверхности, напоминает головной мозг;
  • ножка 3-6 см в диаметре;
  • внутри полый.

Ирина Селютина (Биолог):

Отравление происходит за счет имеющегося в апотециях сторчков токсина гиромитрина, который не удаляется даже при длительном кипячении. По своему воздействию гиромитрин напоминает токсины бледной поганки. А вот у сморчков он не был обнаружен.

Отравление наступает спустя 6-10 часов. Проявляется, как слабость, тошнота, рвота, жидкий стул. Своевременно оказанная помощь гарантирует полное выздоровление.

Карта грибных мест

Белгородская область в 2020 году порадует обильным урожаем и в сосновых, и в смешанных лесах, в поиске грибных мест поможет специальная карта.

  1. За рыжиками, лисичками и сыроежками отправляйтесь в Шебекинский, Грайворонский, Валуйский район.
  2. За белыми грибами — в Борисовский район и в дубовые леса, за Бирючом.
  3. За подберезовиками — в лиственные и смешанные леса Валуйского и Белгородского района.
  4. За опятами и маслятами — в Новотаволжанский сосновый бор.
  5. В лесу села Стригуны много маслят, рыжиков, подосиновиков, подберезовиков. Здесь грибы появляются раньше.
  6. В сосновых посадках села Прохоровка растут маслята и рыжики.
  7. В Новосадовом после дождя удастся насобирать сыроежек, белых грибов и маслят.

Меры предосторожности

через 10 суток своей жизни гриб становится уже непригодным к использованию. В нем заводятся черви и личинки. Один такой экземпляр может испортить всю собранную корзину.

Если шляпка оказалась мягкой, его лучше оставить там, где он растет.

Собирать лучше в просторные корзинки из натуральных материалов. Срывать, пинать и давить грибы нельзя. Для сбора используют нож, делая ровный срез. Червивый нужно повесить на веточку.

  • не собирать поврежденные, гнилые и старые экземпляры;
  • срезать не только шляпку, но и ножку, чтобы убедиться, что гриб съедобный;
  • нельзя оставлять урожай не переработанным надолго: особенно если он собран при дождливой погоде;
  • в холодильнике можно хранить лишь нескольких часов;
  • условно-съедобные виды обязательно промыть, прокипятить в течение 15 минут: только после этого приступать к приготовлению;
  • нельзя солить и мариновать в алюминиевой и цинковой посуде: алюминий темнеет под воздействием выделяемых грибами (идет окислительно-восстановительная реакция), цинк может стать основой образования вредных веществ в отваре.

«

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий